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饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋

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台北市大安區復興南路一段269號

交通:近捷運大安站

 

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吾虎~愛評飯團已經開了第六團了~cgm2ff59e509ed1209c3e4baa1ab029943b178.g

妮之前只能對著螢幕看著網友們的食記吞口水~cgm47a271268a9de289b3339c2206821615594.g

沒想到很幸運地抽到卷!!!可以和明星共餐~

一想到就覺得真的像是場美夢呢~~ 真不想醒過來~~~cgmba5fd678ad60c15eaead47eddfd8f34e325.g


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六點十五集合~妮在五點二十五就抵達cgma37cfd3d3b49fe23a438f87cb62582e0817.g

整整早到了五十分鐘~cgmd6a5286fa6b64e1f452a301dd21c2df9896.g

一直在樓下徘徊~

還去買了杯星巴克~

直到近六點才上樓等待~


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當第一名也有好處~

就是可以拍到淨空照~

店內裝飾燈籠有濃濃的中國風~


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牆上這幅可不是畫喔!!

而是權老闆用辣椒和香料拼貼出來的呢!!

非常地俱有特色及創意~獨一無二呢~


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這桌就是等會兒大家聚餐的位子~


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這一甕甕酸菜可是老闆自己釀造的喔!! 是以新鮮大白菜浸入大量高粱酒製成

 


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權哥還不藏私地告訴我們釀製過程

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這是剛釀的酸菜

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和底下這甕有哪裡不一樣呢??

眼尖的你發現了嗎???cgm0427d8e5166bb7186e4cbbba31530e85939.g

 

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原來釀越久密度愈高

酸菜也會聚集上來

底下的舊水(酸菜的高粱酒)也會增加

 

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老闆還讓我們聞香~

蔣偉文還在一旁開玩笑說口水不要滴進去XD

真的才一開蓋~就有陣陣自然酸香味撲鼻而來~cgm74c6d276893dda14218c86f64f6c5f99171.g

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旁邊有辛香料調味醬可依個人喜好做搭配~

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店內也有各式洋酒、高梁~

可以和冰友乾一杯~

(未滿十八歲請勿飲酒、飲酒不開車)


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店內的擺飾都是出自老闆之手

牆上的茶塊是老闆友人送的~

拿來當裝飾用可以永做紀念也真不錯~


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這右邊的銀器可是權哥的家傳寶呢~cgmd4b52d1180dc4e6e53f3da4dc96f86f6958.g

另外兩個湯匙是北京購入~

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就在妮拍得忘我之際~

蔣偉文和梁振業師傅出現了!!!cgm32f5ca308def226ab09fcd279abbf0cf399.gcgmedeb725ecb26fa020f70d69963a3be58609.gcgm3a2ca104cb579ec90ac072eb0b48d936573.g


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蔣偉文本人真的很英俊!!!cgma81a0dd92adbe00cc247214b8f2b8597204.g風度偏偏的~笑容也超迷人的~cgm25e7eee9d1de31bd922f90cb95169e40798.g

梁振業師 的來頭也不小~

橋頭麻辣火鍋、好好味港式菠蘿包茶餐廳都是他開的呢~

他還透露即將展第三家店~是台灣吃不到的美食喔~cgmf584b26213231193672fde35c87a6378294.g


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這次六名網友中~

除了妮外~其餘五位分別是海綿飽飽的XX卡琳frodaSavvikPei's blogcgma0c62f03701b5c1fde4bd7f48475e862694.g


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這是同場體驗的料理書-【新手下廚101道不失敗料理】

這真的是蔣偉文和梁振業他倆嘔心瀝血之作!!!

第一次拍攝長達十六個小時、每一道菜都是試過味道不OK就再重來

而不是只講究美觀而不知其味究竟如何cgm6be7e3ed0e341a18747adee6a5698792406.g


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這位美女就是愛評的開站元老-詹姆士‧汪嗚

有著流利的口條和十足的親和力~cgm49f088eeff2f8b1c4eed9b78be002adc944.g


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蔣偉文和梁師 以幽默風趣又仔細地的方式介紹完書之後~

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接著就是用美膳的時刻~

剛好大家也都饑腸轆轆了~cgmcf0eb42b391343418210a26edf01db56744.g


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這是饕鍋的菜單~

以單點價位來說~和鼎X相比~

C/P值可是高出許多

是值得再訪的店喔!!!cgmba5fd678ad60c15eaead47eddfd8f34e325.g

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中間這位就是老闆權哥了~

不吝嗇地推出滿滿的配菜出來讓我們享用~

 

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這鍋就是饕鍋的湯底- 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋

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酸菜白肉鍋-酸香的自然風味、真的是一絕!!!cgm9f41e4ed4a317269349409184667c5d0734.g

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養身麻辣鍋-湯頭嚐來微辣不油膩、不會感到過多負擔~這是妮頭一次敢喝的麻辣鍋呢~

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滷牛鍵

非常地夠味~

就像是牛肉麵裏撈出來地香~

再配上蔥花及辣椒~

風味更是滋妙~

 

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招牌川丸子

這川丸子和一般的可是大不同

外皮處理得相當地緊實~

入鍋後也不會散得不成團形~

口感彈牙!cgmf3f6d0ee9e0f0b653f8c2eadd7667b18528.g愈嚼愈香~

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招牌三層肉

0.2公分的黃金比例!!!!是用專業的機器切製而成~


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看看那肥瘦比例真的是很完美呢!!!


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入鍋涮到捲曲即可享用~

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和一般常吃的五花肉完全顛覆其口感!!!!

五花肉泛著亮澤油光非常地軟嫩!!!肉質肥爛~

又嫩又甜又香~可說是鹹中帶甜的極上美肉!!!cgm081c3a98c09915387a2528d4f2cc864a614.g

【感謝海綿飽飽的XX
幫忙觸碰拍攝~】

 

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藥膳大腸


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藥膳毛肚

因不食內臟不知其味


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頂級霜降牛肉

瞧那油花分佈得多麼均勻~

鮮甜爽口地讓Pei's blog讚不絕口!!!

直發出驚嘆聲呢!!!


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特選羊肉

新鮮地沒騷味

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菇類cgm86a123768d321f4f5f7a05d6af446e63212.g

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丸類

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餃類

 

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滿滿一桌不怕人吃的美膳真的是超澎派的!!

什麼~居然還有價值三千六的神秘海鮮?!!

 

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權哥還特地端來清湯讓我們先清喉~

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這高湯真的非常地甘甜呢~

 

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梁師 還親自替我們服務~太太太幸福了啦~我們~

怎麼好意思勞駕您呢~~~cgmd1ae4b0c7aa36f67d7094e69a133d310451.g


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梁師 客氣地說是他的榮幸

一點架子也沒有的親和力

備感暖心~~~


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cgm04c819133ea19c0f9626804787a8e97d270.g哇!!!神秘海鮮登場!!!嚇!!!

是四頭鮑耶!!!

所謂四頭鮑就是一台斤中有四顆鮑魚的意思

是急速冷凍處理

稍退冰就可以食用


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切成0.2公分的四頭鮑除了涮外也可以生吃喔!!!cgm187cbd7c785bacd9d5a02c5ca1cddc5d284.g

 

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權哥還試範涮法

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涮三秒即可夾起

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口感很有嚼勁~鮮甜爽口!!!

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還有還有!!!

價值$320鮮干貝!!!

 

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干貝川燙的時間大約是二分鐘為佳~

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連鮑魚、干貝都能大口吃~

這真的是太奢華的一餐了!!!

 

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比起鮑魚~妮更愛這彈牙又正點的干貝呢~~~

和一般的奈米干貝口感實在是相差十萬八千里~

令人感到幸福百分百!!!引人回味!!!


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權哥還加碼!!!

鮑魚粥!!!

做一鮑兩吃~

哇哇哇!!!感動到想要擁抱一下權哥了!!!

 

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妮是最後一個享用的~工作人員將好酒沉甕底的蝦頭給了妮~

粥靡而不爛~還保有顆粒

帶著切成丁狀的鮑魚~口感十足~

 

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大家雖然都是頭一次見面

但因都很好相處

其間也不會感到尷尬彆扭

反而有一家人的感覺~

寒暄中就打成一片~

Savvik也不吝於分享他的攝影技巧
 和美食、遊記等~


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其間我們也享用了不少~因為料實在多到爆~

以致我們這一鍋真的剩好多~還是我們戰力太薄??


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有緣相聚同桌用餐~飯團大圓滿~


我們也一起乾一杯~呼搭啦!!!cgm5336c5c6f99fa8c7ab16c910ec1147be813.g


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大合照~


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吃不胖的美女~羨慕~


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權哥還加送了小禮物

精製辣油~一人一罐~揪感心~

愛評網也準備了筷子的小禮物給我們~感謝~


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謝謝愛評和饕鍋的權哥的招待!!!cgm95532d3dfb8ec1ed4350fdc9f5fa5c30995.g

希望以後還有幸抽到類似的大型聚會呢!!!

真的謝謝你們五位新認識的網友和三位辛苦的工作人員!!!cgm1134728ca63d8f5f8371954bce1003b6293.g

也謝謝辛苦收看滑完九十五張照片的網友~cgmaaf46649c7928676a786d1a6dbd90f67419.g


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