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  義順牛奶公司 雙皮燉奶‧滑潤噴香 

香港人吃糖水,不僅只是為了口欲,更多是為了養生。而「燉蛋」的系列糖水中,又以雙皮燉奶最受歡迎。義順牛奶公司製作了多樣的燉奶製品,咖啡燉奶、蓮子雙皮奶、冰花燉雞蛋…等,光是聽名字就覺得營養又滑順,吃起來的口感更是名符其實。

燉奶如凝脂 口口扣人心弦
義順最為人稱道的是「燉雙皮奶」,它的製作過程雖然複雜卻又像變魔術般有趣。首先,必須先把調配好的材料放入鮮奶中熬煮30分鐘,之後將它注入碗中再隔水蒸燉15分鐘;待放涼後碗面會凝出一層薄薄的脂肪,取下這層脂肪再放入另一碗已完成的燉奶上,由於一碗燉奶有兩層奶油表皮,因此稱之為「燉雙皮奶」。這道「燉雙皮奶」的特色就在奶皮上,營養也全都凝聚在上頭,嚐起來絕對入口即化,但是奶香味卻又在口中繚繞不散,是很讓人驚豔的一道甜品。

薑汁撞奶 撞出不朽巨作

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鳳城酒家Fung Shing Restaurant,下稱「鳳城」,1954年至今)是香港中式順德菜酒樓,由馮滿創立,招牌菜包括金錢雞、大良野雞卷、大良炒鮮奶、炸子雞等。由於香港傳統酒樓過往並沒有註冊商標及股權複雜,導致現時「鳳城酒家」主要分為譚國俠譚國景(下稱「譚氏兄弟」)管理的北角及旺角「鳳城酒家」及新光酒樓集團附屬的「鳳城酒家飲食集團」管理的其他分店。

[歷史 ]

1954年1月1日,首家由馮滿創立「鳳城酒家」於銅鑼灣伊利近街開業,1988年結業。

1978年,北角「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業,包括譚氏兄弟。

1984年,旺角「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業,包括譚氏兄弟。

2002年至2003年間,北角「鳳城酒家」曾一度結業清盤,由譚氏兄弟注資再度營業,現時為北角及旺角「鳳城酒家」大股東,約佔兩成。

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 翠華餐廳:Tsui Wah Restaurant、24小時營業

連鎖式經營的港式茶餐廳 

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 鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前,它在廣源西街還是一個燒味大牌檔,始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝,當時港澳碼頭一帶,從外地抵港的旅客,以及泊港輪船的海員,均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。
 
    『鏞記』以燒鵝馳名,除聞名省港澳外,更有不少外國遊客,名人及華僑慕名而來,品嘗馳名燒鵝,回程時更訂購特別包裝的燒鵝,乘機回國餽贈親友,因此,『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』,而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。
 
    對於從年青期的酒家學徒,發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』,經歷白手興家的事跡,甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物,『鏞記』亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌(Fortune Magazine)』選為世界十五大食府,唯一中式食府。

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 添好運點心專賣店 

電話:2332-2896

營業時間:08:00-22:00

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幻彩詠香江
 

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 ~澳洲牛奶公司~
 

九龍白加士街47-49號地下~~

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~海皇粥店  ~
 

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 ~檀島咖啡餅店~
 
共六家門市

檀島於1940年開業

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太平山

 

香港行的最後一天~來到了太平山~

原本想晚上來訪~但因要趕飛機因而白天來~

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美都餐室


 香港 九龍油麻地廟街63號地下

 

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