【凱焱鐵板燒】
 
04-2472-3456         

台中市南屯區五權西路二段171號     

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 真是太開心了!!!繼參加飯團第六團後,很幸運地又抽中了第十一彈的飯團,
 
可以和奧斯卡和愛評網友一起共進美食饗宴~
 
奧斯卡可是奇摩美食摩人喔~妮也是經由今晚才更認識他呢~
 
他本人真的很親切,一點距離感都沒有呢~

 
【凱焱鐵板燒】創立於2012 年,一踏入大廳,映入眼簾的是寬闊而華麗的大廳,
 
用餐區隔著垂簾,多了一種神祕感。

 
櫃台後方是一整面的白酒與紅酒,
 
在藍光的映照下格外地引人注目。

 
每晚的PM19:00-21:00,
 
還有現場演奏,妮很愛這種有現場演奏的餐廳呢~
 
感覺份外地有氣氛。

 
以黑與紅為基底,搭配藍光,給人一種低調又迷幻的氛圍,
 
裏面是鐵板區,外面是用甜點的地方。






 
每個人的座位前還有專屬的立牌,
 
感覺很有尊榮感呢~

因為主菜太搶戲了,我遺忘了豆干和洋蔥的存在。

 
 
今天辛苦的何台山料理長,有二十餘年的鐵板燒經驗,
 
也待過對岸六星級餐廳,可說是大師級的料理長呢~
 
 
 
 
他就是奧斯卡本人喔~一開始的自我介紹,
 
讓我們更加認識他了,新書1人份,剛剛好:奧斯卡的72道獨樂料理
 
 
 是貼心地設計了72道菜,給家庭成員較少或單身的人參考。
 
 
 
 
奧斯卡看起來是位酷哥,他本人還蠻常笑的呢~
 
看完帥哥就來開始介紹美食囉~
 
飲品
 
果醋中還加了山粉圓,酸甜中還多了咕溜的口感。
 
 
 
鵝肝和底下泡過紅酒的紅洋蔥搭著吃,
 
上頭還有黑豆和飛魚卵,
 
層次綿、香、脆很是豐富。


接著~就是波斯頓龍蝦上場了!!!
 
哇塞~一開場就那麼威了~
 
瞧瞧那一隻隻巨大的螯,
 
再加上高湯來加持,讓鮮味都逼出來。

 
 

 
就在等待的同時,第二道沙拉也上桌了。

 
蔬果沙拉
 
以水果和蔬菜結合,底下是醋醬,
 
口感很清爽。


 
【凱焱鐵板燒】感覺也融入了法式料理的精緻擺盤,
 
料理長一點也不馬虎地點綴著盤飾。


 
這一小鍋可是主菜的靈魂呢~
 
裏頭有龍蝦膏和牛奶,需要一直攪拌才不會焦掉,
 
邊料理還有邊細心地顧著。

 
 
波斯頓龍蝦的蝦身也是一副肥美樣,
 
讓我們大家光聞,就不由得猛吞口水了~

 
料理長熟稔地用兩隻剷子就可以輕易將蝦身和蝦殼分離,
 
這可是有練過的呢~
 
何台山料理長邊料理也邊和我們談笑風生,
 
對於專業知識也是問無不答,
 
讓用餐感覺特別愉快。






 
 
南瓜海鮮濃湯


香蒜麵包

 
南瓜海鮮濃湯
 
內含白蝦、魚片、飽魚片,
 
滋味香醇濃醇,還帶了新鮮的海味。



 
重口味的朋友,還可以加黑胡椒粒。

 
 



波斯頓龍蝦 處理起來也很費工呢~
 
除了蝦身,巨螯也經過了專門的器具去殼,
 
重點是光醬料就要煮約二十分了。


 
再淋上龍舌蘭酒,整個香氣四溢啊!!!







 
愛評小包看得用手撐著,努力不讓口水流下來(被揍飛)


 
鏘鏘~波斯頓龍蝦,上頭淋上蝦膏與飛魚卵的醬料,
 
讓口感更上一層樓,其味無比鮮甜!!!
 
飽滿而紮實的龍蝦,咬下滿是香嫩甜美!!!

 
再配上醋梅,鮮味會更加突顯。


 
 
 
接著是大西洋圓鱈,食材都是嚴選高檔的進口貨呢!!!


厚度將近二公分的大西洋圓鱈,光看就令人期待~



煎得香噴的大西洋圓鱈,
 
一字排開真是狀觀啊~好想要吃上二塊啊~

 
大西洋圓鱈下是杏鮑菇,
 
上頭有青醬和松露,
 
松露給得不手軟,
 
讓此道圓鱈更為加分許多!!!

 
大西洋圓鱈之嫩的!!!
 
咬下滿是鮮汁在嘴裡廻盪~

 
二公分的圓鱈,香煎後也有1.5公分厚呢~
其纖維也很細緻,和杏鮑菇很搭,更顯甜度。
 

 
 
來自大連的【岩貝】
 
岩貝個頭兒超大的呢~
 
它是屬於蛤類喔~

 
再加上炙燒,讓鮮度更顯味。


 
淋上白蘭地,火燄秀即將登場!!!
 
大家拿著照相機屏氣地待命~


 
 
哇~飛魚卵給得超大方的!!!
 
底下是淋上白蘭地海鹽,奧斯卡打趣地說『頭一次那麼想把鹽吃光』哈哈~

 

 
 
酒味光聞都會微醺了呢~大連的岩貝,口感超嫩的,沒有一點柴,
 
還有起司的香濃,超美味~

 
 
青江菜
 
單純吃青菜的甜脆,沒有多餘的添加。

 
 
猜猜這是甜食還是鹹食呢?


 

松露飛魚卵蒸蛋

 
 
沒有雞蛋的腥味,和松露、飛魚卵搭著吃,
 
 
很香嫩,飛魚卵還會在舌間跳躍著,逼逼波波的~

 
接著是費工的『牛肉八吃』
 
牛肉做成八種吃法,是主廚們費心的巧思,
 
因為只有一種做法,客人常會因牛肉冷掉就不吃了,
 
為了避免浪費,和給客人吃到每一道熱騰騰的料理,
 
就算是費時費工餐廳也是堅持著呈現最好的給客人。
 
 
 



 
 
之前去饗宴包的是鵝肝,
 
【凱焱鐵板燒】竟有八種吃法,讓我大開了眼界。

 
1.飛魚卵牛肉捲
 
有飛魚卵的鮮,和牛肉的甜。

 

 
 
2.起司牛肉捲
 
融化的起司,香濃,很入口即化。

 

 
 
 
 
 
 
3.原味牛肉
 
頭一次嚐試那麼鮮紅的牛肉,
 
口感很鮮嫩。
 
4.蒜味薯泥牛肉
 


 
5.黑松露醬牛肉
 
 
松露味比牛肉更濃厚,有點搶戲。

 
6.青醬牛肉


 
 
7.孜然粉牛肉
 
我不太愛孜然粉的味道,
 
但一次可以吃到八種牛肉不同的口感,
 
整個還是覺得很新奇。

 


 
8.香煎起司牛肉捲
 
 
數五秒再吃,讓起司冷卻會更好吃,
 
酥香的起司酥皮,外脆內軟。
 


 
 
 
不嗜牛的朋友,也有櫻桃鴨可選擇。

 
 


 
口感較屬脆的。

 
 
炒銀芽
 
豆菜,就是有意指『最後一道菜』

 
最後移駕到甜點區,現場演奏者有才華又美麗呢~

 
小錄了一段小提琴演奏,演唱者的嗓音也很有磁性呢~
 
 

 
 
飲品有果汁和咖啡可選,
 
大家不約而同地點了西瓜汁。
 
水果都是現切的,很新鮮,沒有冷藏櫃的味道。
 

 
西瓜汁是原汁,感覺水加得沒有很多,很濃厚。

 
奧斯卡給心地幫我們每個人簽上名字,大加分!!!
 
 
 
除了果汁、水果,還有最後的甜點。
 
是蛋煎喔~
 
裏頭還加了蜂蜜和起司。






 
再撒上大量芝麻提香。



 

 


 


 
 
在美宴後,還能坐著細細欣賞美妙的演奏,
 
真的是人生一大享受呢~
 
 
 
 

 

大合照~左起
 
 

 
奧斯卡新書【1人份,剛剛好。1人吃,大滿足】
 
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謝謝愛評的五星級飯團~讓我又認識了一家好餐廳也結識更多愛評網友~
 

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