台南安平老街【清涼又退火~~】義豐冬瓜茶－♥只溶妮口不溶妮手♥の下一站幸福~♥

~義豐冬瓜茶/安平店~

06-2219197

台南市安平區效忠街81號

此次過年南下行，安平老街上也是滿滿的人潮~~

想知道哪裡有好吃，好喝的~~

往人潮最多的方向前進就對了~~

創立於民國元年，座落於永福路祀典武廟對面的「義豐冬瓜茶」，是府城碩果僅存的傳統製作冬瓜糖的老店。

現年八十歲的第三代傳人林嵩山先生，親身見證了冬瓜糖的興衰史，在超過半個世紀經營祖傳冬瓜工廠的過程中，始終堅持遵循古法，以手工熬煮製作冬瓜糖、冬瓜露、冰糖，對他而言，這是對先祖代代相傳的技藝的尊重，也是忠於原味的最高表現。

林嵩山老先生認為唯有以傳統製法，才能熬煮出香甜而不膩口的冬瓜糖、冬瓜露和冰糖，用機器來做就是無法傳承原味，也就是說經驗與手法是讓冬瓜好吃的主要原因。那怎麼做冬瓜糖呢？首先將冬瓜剖切成條狀，再以大量清水沖洗多次後，將冬瓜條倒入鑄鐵製的大鍋中，加入適量的白砂糖與水，而鍋底下繼續燒著柴火，工作人員手持長型攪拌棍，有技巧地攪拌鍋內的冬瓜、糖、水，如此熬煮四個小時才有好品質的冬瓜糖。

新接棒的林宸毅認為老一輩留下來的冬瓜糖品質絕對上上等，用來煮冬瓜茶只要注意火候與保留冬瓜香氣，即可煮出好喝的原味冬瓜茶，這當然靠得是經驗的累積，並且為了開發新口味與新客戶，也嘗試加入金桔與檸檬原汁，這滋味相當適合老一輩，而吸引新新人類的就是加入波霸、蒟蒻或椰果的冬瓜茶，尤其大顆的波霸Ｑ又帶甜銷路最好。

''引用至奇摩知識''

這裡可不只賣冬瓜茶喔!!還延伸發明出二十種口味任君挑選呢!!

真的很有創意呢!!

店家也貼心地標示出暢銷的飲品

因為腸胃不適所以沒有嚐試冬瓜鮮奶~~

不過光想就覺得會很match~~

買了原味冬瓜和冬瓜青茶~~

由於義豐冬瓜茶為古法提練~~所以特別甘醇順口!!

而且冬瓜的香氣十足~~感覺很濃郁!!

個人覺得純冬瓜茶稍甜了些~~較愛加了青茶的冬瓜茶~~

口感甜度適中~~

老店工廠每天還有限量一百塊的冬瓜塊可以自行買回家煮呢!!

做成刨冰，自己再加上仙草還是愛玉就可以享用DIY冰品了~~

衛生又美味~~