義順牛奶公司 雙皮燉奶‧滑潤噴香
香港人吃糖水，不僅只是為了口欲，更多是為了養生。而「燉蛋」的系列糖水中，又以雙皮燉奶最受歡迎。義順牛奶公司製作了多樣的燉奶製品，咖啡燉奶、蓮子雙皮奶、冰花燉雞蛋…等，光是聽名字就覺得營養又滑順，吃起來的口感更是名符其實。
燉奶如凝脂 口口扣人心弦
義順最為人稱道的是「燉雙皮奶」，它的製作過程雖然複雜卻又像變魔術般有趣。首先，必須先把調配好的材料放入鮮奶中熬煮30分鐘，之後將它注入碗中再隔水蒸燉15分鐘；待放涼後碗面會凝出一層薄薄的脂肪，取下這層脂肪再放入另一碗已完成的燉奶上，由於一碗燉奶有兩層奶油表皮，因此稱之為「燉雙皮奶」。這道「燉雙皮奶」的特色就在奶皮上，營養也全都凝聚在上頭，嚐起來絕對入口即化，但是奶香味卻又在口中繚繞不散，是很讓人驚豔的一道甜品。
薑汁撞奶 撞出不朽巨作
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鳳城酒家（Fung Shing Restaurant，下稱「鳳城」，1954年至今）是香港中式順德菜酒樓，由馮滿創立，招牌菜包括金錢雞、大良野雞卷、大良炒鮮奶、炸子雞等。由於香港傳統酒樓過往並沒有註冊商標及股權複雜，導致現時「鳳城酒家」主要分為譚國俠和譚國景（下稱「譚氏兄弟」）管理的北角及旺角「鳳城酒家」及新光酒樓集團附屬的「鳳城酒家飲食集團」管理的其他分店。
[歷史 ]
1954年1月1日，首家由馮滿創立「鳳城酒家」於銅鑼灣伊利近街開業，1988年結業。
1978年，北角「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業，包括譚氏兄弟。
1984年，旺角「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業，包括譚氏兄弟。
2002年至2003年間，北角「鳳城酒家」曾一度結業清盤，由譚氏兄弟注資再度營業，現時為北角及旺角「鳳城酒家」大股東，約佔兩成。
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翠華餐廳：Tsui Wah Restaurant、24小時營業
連鎖式經營的港式茶餐廳
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『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。
『鏞記』以燒鵝馳名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國餽贈親友，因此，『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』，而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。
對於從年青期的酒家學徒，發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』，經歷白手興家的事跡，甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物，『鏞記』亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌(Fortune Magazine)』選為世界十五大食府，唯一中式食府。
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添好運點心專賣店
電話:2332-2896
營業時間:08:00-22:00
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~檀島咖啡餅店~
共六家門市
檀島於1940年開業
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太平山
香港行的最後一天~來到了太平山~
原本想晚上來訪~但因要趕飛機因而白天來~
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基隆好吃好玩 (2)