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羅馬涅水煮海鱸魚+越式春卷沙拉佐私房胡麻醬+番茄槍烏賊義大利麵

忙碌生活難以顧全一日所需的營養。

這道【羅馬涅水煮海鱸魚+越式春卷沙拉佐私房胡麻醬+水滴蕃茄拌沙拉米義大利麵】，

裡頭的菇類和麵食和鮮味海鮮，讓你均衡營養！輕鬆上菜！誰說忙碌只能當外食族？

周文森 Vincent老師

現職：好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

羅馬涅水煮海鱸魚

材料:

海鱸魚清肉 半片                      海鹽 適量  

蕃茄碎 600g                             黑胡椒 適量

俄力岡葉5g                              蛤蠣 8顆

高湯600g

切好洋蔥直接放入電鍋，將食材都放入電鍋煮。

煮食時間為20分鐘。

 越式春卷沙拉佐私房胡麻醬

材料:

芝麻醬 半罐               越南春捲皮 1張

美乃滋 1包                綜合生菜  適量

牛奶 300ml              燻雞胸或蝦仁 適量

白味噌 1匙

 直接在底盤放上橄欖油，春捲皮沾水對切，放上生菜、

雞肉、醬汁捲起，或整片春捲皮不切捲成手捲式。

越式春卷沙拉佐私房胡麻醬

讓夏季的春捲料理充滿了香味，可說是相當的美味而又健康，

也是夏季春捲料理中常見的。絕對是值得您用心品嚐、不容錯過的行家美味！

 包覆著大量蔬菜，沾著私房胡麻醬，充滿了風味的「越式沙拉春捲」，

此前菜為特色料理。

炎炎夏日，在料理上除了開始變得清淡爽口外，也是夏季料理最風行的季節，

其中生春捲是一道不錯的夏日美食新選擇，生春捲是越式春捲皮，像春捲的包法，

但不用油炸的方式，而是將皮直接以水沾溼，使春捲皮軟化，

再將所有材料包捲起來直接食用，即是「生春捲」。

湯品

羅馬涅水煮海鱸魚

魚肉含有豐富的膠質、優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等，

海鱸透徹的油脂，均勻分佈在每片彈滑魚肉上，堪稱為極品。

常常食用有益健康。除了健康之外還想再來一碗呢!讓人意猶未盡~

 蕃茄槍烏賊義大利麵

材料:

洋蔥碎 15g                        烏賊   整尾

蒜碎 10g                           海鹽 適量

蕃茄碎 10g                        黑胡椒 少許 

白酒 適量

 將第一道的湯拿來做義大利麵的基底即可。

從放水、煮麵到調味，不費吹灰之力就可以完成這道人人最愛的義式料理囉！

煮完會吃得很開心、精神飽滿！