♥只溶妮口不溶妮手♥の下一站幸福~♥

課程以簡單豐富的蛋糕、烘焙知識與主廚系統歸納的專業手法為軸心概念，

從食材與種類類別的變化、應用和知識著眼，並且採用口滿鬆軟的分蛋法蛋糕為主軸，

搭配各種烤焙變化，是初學者也很適合的蛋糕課程喔～

就讓帥氣的甜點主廚循序漸進的引領學員一起「玩樂」西點！

這次甜點主廚-庚辰老師教的是今年秋冬必吃的甜點－松露巧克力蛋糕，

松露在法國可是鼎鼎有名的甜點，這次運用在蛋糕上，打造出獨特的巧克力蛋糕。

上課另外示範秋季限定的法式蒙布朗，人人都喜歡，等到練成之後，送給家人朋友吃都可以~

講師介紹

林庚辰 講師 / 為甜點而生的男人

一次出走，東京九百個日子的練功，他學品味、玩刀法、練偏執，從日本品川站的飯店廚房出發，

林庚辰捧著青木定治的食譜一道一道、一克一克的試，回到台灣之後，把每一分學習都用來討你嘴巴的歡心。

日本風格的講究、巴黎甜點店的夢，林庚辰每天早上一步一步的在臺北的菜市場裡實現，吃他的甜點，

你會被台灣的新鮮味道喚醒，馬卡龍裡曾著台灣人對甜點口味的依賴跟固執，

一間為台灣人打造的西方甜點店，他的成品值得你一次又一次的品味。

專訪文章：日式偏執＋台灣鮮甜，一個大男生的巴黎甜點夢

 林庚辰老師課程表http://bit.ly/1NVwnes

●法式 松露巧克力蛋糕 Truffes au chocolate【實作+品嘗】(六吋)

宴客必學的蛋糕，甜而不膩法式松露

杏仁海綿蛋糕的質地頗為濕潤，相當均勻的綿密感，巧克力鮮奶油味道香醇濃郁搭配著甜而不膩的法式松露，

為巧克力的苦甜不膩又多了一層美味的變化。是最適合寒冷冬天必吃的甜點～快一起動手學吧！

●法式 蒙布朗栗子 Le Mont-blanc【示範+品嘗】

法式經典美味，初秋必品嚐的栗子甜點

林老師的甜點總是放入天然的美味在甜點裡頭，盡量以新鮮水果入甜點、堅持使用清爽的法國進口天然奶油，讓甜點的負擔少一點，美味多一些！

冷暖交替時來個溫潤的栗子風味甜點，安心定神。裡頭法式蛋白的輕脆再融入覆盆子及鮮奶油，口感層次豐富，入口意猶未盡那栗香中帶點酸甜的美妙風味！

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