~義豐冬瓜茶/安平店~
 
06-2219197
 
台南市安平區效忠街81號


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此次過年南下行,安平老街上也是滿滿的人潮~~

想知道哪裡有好吃,好喝的~~

往人潮最多的方向前進就對了~~

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創立於民國元年,座落於永福路祀典武廟對面的「義豐冬瓜茶」,是府城碩果僅存的傳統製作冬瓜糖的老店。

現年八十歲的第三代傳人林嵩山先生,親身見證了冬瓜糖的興衰史,在超過半個世紀經營祖傳冬瓜工廠的過程中,始終堅持遵循古法,以手工熬煮製作冬瓜糖、冬瓜露、冰糖,對他而言,這是對先祖代代相傳的技藝的尊重,也是忠於原味的最高表現。

林嵩山老先生認為唯有以傳統製法,才能熬煮出香甜而不膩口的冬瓜糖、冬瓜露和冰糖,用機器來做就是無法傳承原味,也就是說經驗與手法是讓冬瓜好吃的主要原因。那怎麼做冬瓜糖呢?首先將冬瓜剖切成條狀,再以大量清水沖洗多次後,將冬瓜條倒入鑄鐵製的大鍋中,加入適量的白砂糖與水,而鍋底下繼續燒著柴火,工作人員手持長型攪拌棍,有技巧地攪拌鍋內的冬瓜、糖、水,如此熬煮四個小時才有好品質的冬瓜糖。


新接棒的林宸毅認為老一輩留下來的冬瓜糖品質絕對上上等,用來煮冬瓜茶只要注意火候與保留冬瓜香氣,即可煮出好喝的原味冬瓜茶,這當然靠得是經驗的累積,並且為了開發新口味與新客戶,也嘗試加入金桔與檸檬原汁,這滋味相當適合老一輩,而吸引新新人類的就是加入波霸、蒟蒻或椰果的冬瓜茶,尤其大顆的波霸Q又帶甜銷路最好。


''引用至奇摩知識''

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這裡可不只賣冬瓜茶喔!!還延伸發明出二十種口味任君挑選呢!!

真的很有創意呢!!

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店家也貼心地標示出暢銷的飲品

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因為腸胃不適所以沒有嚐試冬瓜鮮奶~~

不過光想就覺得會很match~~
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買了原味冬瓜冬瓜青茶~~

由於義豐冬瓜茶為古法提練~~所以特別甘醇順口!!

而且冬瓜的香氣十足~~感覺很濃郁!!

個人覺得純冬瓜茶稍甜了些~~較愛加了青茶的冬瓜茶~~

口感甜度適中~~ 

老店工廠每天還有限量一百塊的冬瓜塊可以自行買回家煮呢!!

做成刨冰,自己再加上仙草還是愛玉就可以享用DIY冰品了~~

衛生又美味~~
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