台中/豐原酸菜白肉鍋 柔道國手黑裙變圍裙【正海城北方美食館】愛評體驗券

一走進【正海城北方美食館】就可以看到老闆正在桿麵團和包豬肉餡餅的櫥窗秀,

看著年輕老闆鐵漢外表下,認真地模樣,很難想像他以前居然差點成為柔道國手,

因為爸爸幫阿公做保,所以家中欠債,迫使他必需要放棄夢想,為家中還債,

也因為學生時期打工時的北方麵食館,台東的老闆和老闆娘無私地教他手藝,

才讓他在完全陌生的餐飲業,闖出屬於自己的【正海城北方美食館】

也有著一大群老主顧。

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【正海城北方美食館】雖然沒有華麗的裝潢,樸實的店面,

就像是和店裡的餅類、麵食、火鍋一樣實在,

各式餅類都是老闆用心純手工製作的餅,而不是用機器製作的,

費力費工又費時,但老闆還是堅持給顧客最好的口感~

經典北方麵食融入台灣人喜歡的口味,又健康地減油減鹹,

店面有兩層樓、座位數多達兩百以上,是適合閣家聚餐的好去處。
 

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提供了餅類、麵食、火鍋、家常菜、

炒飯炒麵等多樣化餐點選擇。

店內還提供手工製作的韮菜醬供顧客取用,

但妮在哺乳中,所以沒有試。

另外也有販售自製辣椒醬喔~

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因為逢清明連假假日,店內較繁忙,

所以人員沒有特別介紹餐點,

不過妮看了牆上輪播的電視介紹,

更加知曉老闆的用心。

 

店內人氣招牌菜之一為「東北酸菜白肉鍋」,

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東北酸菜白肉鍋,老闆堅持酸白菜以古法製作,非常耗時,

一層大白菜,一層鹽巴,以上百斤的石頭粒粒堆疊壓製,

壓出多餘的水份,很費體力,需要花45天自然發酵。

用心的就是不一樣!酸白菜的口感果然清脆,不會死酸口感微酸後韻回甘。

高湯還加入蛤蜊、蚵仔熬煮四小時而成,口味清甜,記得湯滾後要再煮十分鐘,

讓酸白菜的味道整個釋放出來喔~

鍋物內的豬五花也很可口,切得薄薄外還透光,肥瘦比例恰到好處~

還有凍豆腐、丸子、白肉、金針菇、杏飽菇、寬粉食材豐富,令人飽足又滿足~

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「蔥油餅」

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以古法製作的蔥油餅,酥脆又不油膩,Q度夠且香氣十足!

讓人忍不住一塊接一塊,停不下來~

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「千層餅」

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以乾烙手法製作,口感澎鬆不失Q勁,

再包入小黃瓜、酸豆、豬肉絲,口感帶點微辣,清爽又涮嘴!

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乳香餅皮

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手工製作的果然不一樣!老闆手工拍打的餅皮,鬆軟帶Q的口感,

搭配煉乳微甜的滋味,很受寶貝們的喜愛~

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「醡醬麵」

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醡醬麵的麵體很Q,醬汁則是鹹香的口味,

耗時一小時製作,是將絞肉炒出油脂香後,再炒入豆干,增添口感。

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「紹興石頭蝦」

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以火將黑石頭加熱後,再擺入鮮蝦料理,紮實的蝦肉融合了紹興酒的氣味,

口感鮮甜迷人~

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麻油松阪豬

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麻油香氣誘人,松阪豬軟嫩可口,補身體的好選擇。

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蔥花蛋

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炒高麗菜

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