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 位於民生東路三段巷弄間的『川味兒川菜館』，老闆是四川人，長得很帥又很客氣，

一進門就很熱情地招呼我們，就像是熟識已久的老朋友般地親切。

『川味兒川菜館』的環境樸實不華，著重於菜色，

老闆說吃過的客人都會成為熟客呢~這也不誇張，連挑嘴妮吃過也都愛上了呢~

老闆言:『湖南糊辣、貴州酸辣、四川麻辣。』

 四川菜分為三類派別:

「上河幫」蓉派川菜，選用上等食材，以標準菜譜下去製作，

原為成都的官府菜，口味相對溫和，現多作為中高級酒店的宴會川菜菜餚。

「下河幫」渝派川菜，大方粗獷，用料大膽，口味多變，

較不拘泥於傳統食譜製作手法，風格獨具一格，較普及一般餐廳可見的菜餚。

「小河幫」鹽幫菜，製作以精緻奢華、麻辣、鮮香、鮮嫩味濃為主要料理的特色。

 四川菜的特色是七滋八味，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；

「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。

店內裝潢簡單，以方桌和大圓桌為主，

很適合家庭聚餐，有嗜辣的家人很推薦來此。

店內有供熱茶，店家會呈一壺在桌上，喝不夠可以再續。

招待小菜

 白飯就這麼用一大桶，是無限供應~

還有保溫的作用。

口水雞

 雞肉軟嫩鮮香，搭配花椒、八角等8種香料做成的滷汁，

淋上辣椒乾煉製的辣油，匯聚麻、辣、鮮、香，

口水雞的麻不減，味道好得令人不得不多扒幾口飯，頗為下飯的一道~

手撕嗆味包菜

加新鮮辣椒，讓平凡的高麗菜也顯得很夠味。

招牌諸葛烤魚

原本想點的是『石鍋魚』，但那是需要提前一天預訂的，

另外的『金椒翠魚王』也賣完了，

所以就點了這道『招牌諸葛烤魚』，

這道也著實令人讚賞呢~

加了剁椒炊蒸，鮮紅的辣椒舖得滿滿的，

口感有稍微微調過，辣度比四川菜減2度，

是香辣帶麻的痛快感，鹹辣微酸很過癮!!!

底下是蛇頭魚，老闆說這魚種很兇，

又不好處理，所以要花較久的時間。

蛇頭魚就是長這個樣子喔~

剖半的魚頭上擺了小米椒與紅辣椒2種泡椒炊熟，

加了花椒、八角、桂皮、草果等辛香料，

搭配玉米、蓮藕、油豆腐、花椰菜更顯豐富;

魚肉肉質細緻鮮美，刺少肉多，無腥味。

配菜帶點麻味也很搭。

近看還真的很像蛇的紋路呢~

老罈酸湯魚

因為帶婆婆來享用，老闆看到有長者和小孩，

還貼心地把草魚改成了鱱魚。

這是老闆從四川運回的老罈，加上用心培養的老滷水泡製酸菜，

經歷一至二個月長時間天然發酵的酸菜才會入味，並產生豐富的乳酸菌，

對身體很有益處。

鱱魚真的超級滑嫩咕溜的!!!

連婆婆和寶貝也不禁讚賞了起來~

湯頭是滋味酸香爽口，

濃縮了酸菜香與魚鮮味，

而無刺的魚片，也能放心大口吃，

老闆還幫我們加湯，光這老罈酸湯魚就讓我們的肚子得圓滾滾的，哈哈XDD

一家人吃得好滿足~

這是川味兒的菜單，還有很多菜色感覺很優，

待下回再帶家人來品嚐~

另外有販賣烏梅汁，是店家親自製作，

不含人工色素和防腐劑，酸香可口~

這位是老闆，妮說想要拍他，他也親切地邀婆婆一起入鏡，

親和力十足!!!人很客氣又Nice喔~

重點是川味兒的菜色不單只是『辣』，

還多了麻 、香、甜、酸，

讓我破除川菜只有『辣』的刻板印象，

道道都好吃~這真的是我吃過最好吃的一家川菜館了!!!大推薦!!!