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台中/豐原酸菜白肉鍋 柔道國手黑裙變圍裙【正海城北方美食館】愛評體驗券

一走進【正海城北方美食館】就可以看到老闆正在桿麵團和包豬肉餡餅的櫥窗秀，

看著年輕老闆鐵漢外表下，認真地模樣，很難想像他以前居然差點成為柔道國手，

因為爸爸幫阿公做保，所以家中欠債，迫使他必需要放棄夢想，為家中還債，

也因為學生時期打工時的北方麵食館，台東的老闆和老闆娘無私地教他手藝，

才讓他在完全陌生的餐飲業，闖出屬於自己的【正海城北方美食館】

也有著一大群老主顧。

【正海城北方美食館】雖然沒有華麗的裝潢，樸實的店面，

就像是和店裡的餅類、麵食、火鍋一樣實在，

各式餅類都是老闆用心純手工製作的餅，而不是用機器製作的，

費力費工又費時，但老闆還是堅持給顧客最好的口感~

經典北方麵食融入台灣人喜歡的口味，又健康地減油減鹹，

店面有兩層樓、座位數多達兩百以上，是適合閣家聚餐的好去處。
 

提供了餅類、麵食、火鍋、家常菜、

炒飯炒麵等多樣化餐點選擇。

店內還提供手工製作的韮菜醬供顧客取用，

但妮在哺乳中，所以沒有試。

另外也有販售自製辣椒醬喔~

因為逢清明連假假日，店內較繁忙，

所以人員沒有特別介紹餐點，

不過妮看了牆上輪播的電視介紹，

更加知曉老闆的用心。

店內人氣招牌菜之一為「東北酸菜白肉鍋」，

東北酸菜白肉鍋，老闆堅持酸白菜以古法製作，非常耗時，

一層大白菜，一層鹽巴，以上百斤的石頭粒粒堆疊壓製，

壓出多餘的水份，很費體力，需要花45天自然發酵。

用心的就是不一樣!酸白菜的口感果然清脆，不會死酸口感微酸後韻回甘。

高湯還加入蛤蜊、蚵仔熬煮四小時而成，口味清甜，記得湯滾後要再煮十分鐘，

讓酸白菜的味道整個釋放出來喔~

鍋物內的豬五花也很可口，切得薄薄外還透光，肥瘦比例恰到好處~

還有凍豆腐、丸子、白肉、金針菇、杏飽菇、寬粉食材豐富，令人飽足又滿足~

「蔥油餅」

以古法製作的蔥油餅，酥脆又不油膩，Q度夠且香氣十足!

讓人忍不住一塊接一塊，停不下來~

「千層餅」

以乾烙手法製作，口感澎鬆不失Q勁，

再包入小黃瓜、酸豆、豬肉絲，口感帶點微辣，清爽又涮嘴!

乳香餅皮

手工製作的果然不一樣!老闆手工拍打的餅皮，鬆軟帶Q的口感，

搭配煉乳微甜的滋味，很受寶貝們的喜愛~

「醡醬麵」

醡醬麵的麵體很Q，醬汁則是鹹香的口味，

耗時一小時製作，是將絞肉炒出油脂香後，再炒入豆干，增添口感。

「紹興石頭蝦」

以火將黑石頭加熱後，再擺入鮮蝦料理，紮實的蝦肉融合了紹興酒的氣味，

口感鮮甜迷人~

麻油松阪豬

麻油香氣誘人，松阪豬軟嫩可口，補身體的好選擇。

蔥花蛋

炒高麗菜

• 【正海城北方美食館】
• 地　　址：台中市豐原區永康路9號
• 營業時間：週一~週日，11:30~14:00、17:00~20:30｜※每週三公休
• 營業電話：04-2528-9818
• 官方臉書：正海城北方美食館粉絲團《豐原》