窯烤爐是自己蓋的,並以園裡的龍眼木柴燒。」每桌必點的窯烤土雞,張嘉玲說:「挑選健康飼養的放山雞,肉質比較有彈性,且無肉腥味。」土雞均勻塗抹鹽、胡椒以及客家油蔥酥,醃漬1夜入味後,再進窯烤熟。烤得皮脆肉嫩多汁,淡淡的炭香增添迷人風味。

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