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羅馬涅水煮海鱸魚+越式春卷沙拉佐私房胡麻醬+番茄槍烏賊義大利麵

忙碌生活難以顧全一日所需的營養。

這道【羅馬涅水煮海鱸魚+越式春卷沙拉佐私房胡麻醬+水滴蕃茄拌沙拉米義大利麵】,

裡頭的菇類和麵食和鮮味海鮮,讓你均衡營養!輕鬆上菜!誰說忙碌只能當外食族?

 

 

 

周文森 Vincent老師

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

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2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊

 

 

羅馬涅水煮海鱸魚

材料:

海鱸魚清肉 半片                      海鹽 適量  

蕃茄碎 600g                             黑胡椒 適量

俄力岡葉5g                              蛤蠣 8顆

高湯600g

 

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切好洋蔥直接放入電鍋,將食材都放入電鍋煮。

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煮食時間為20分鐘。

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 越式春卷沙拉佐私房胡麻醬

材料:

芝麻醬 半罐               越南春捲皮 1張

美乃滋 1包                綜合生菜  適量

牛奶 300ml              燻雞胸或蝦仁 適量

白味噌 1匙

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 直接在底盤放上橄欖油,春捲皮沾水對切,放上生菜、

雞肉、醬汁捲起,或整片春捲皮不切捲成手捲式。

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越式春卷沙拉佐私房胡麻醬

 

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讓夏季的春捲料理充滿了香味,可說是相當的美味而又健康,

也是夏季春捲料理中常見的。絕對是值得您用心品嚐、不容錯過的行家美味!

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 包覆著大量蔬菜,沾著私房胡麻醬,充滿了風味的「越式沙拉春捲」,

此前菜為特色料理

炎炎夏日,在料理上除了開始變得清淡爽口外,也是夏季料理最風行的季節,

其中生春捲是一道不錯的夏日美食新選擇,生春捲是越式春捲皮,像春捲的包法,

但不用油炸的方式,而是將皮直接以水沾溼,使春捲皮軟化,

再將所有材料包捲起來直接食用,即是「生春捲」。

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湯品

羅馬涅水煮海鱸魚

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魚肉含有豐富的膠質、優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等,

海鱸透徹的油脂,均勻分佈在每片彈滑魚肉上,堪稱為極品。

常常食用有益健康。除了健康之外還想再來一碗呢!讓人意猶未盡~

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 蕃茄槍烏賊義大利麵

材料:

洋蔥碎 15g                        烏賊   整尾

蒜碎 10g                           海鹽 適量

蕃茄碎 10g                        黑胡椒 少許 

白酒 適量

 

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 將第一道的湯拿來做義大利麵的基底即可。

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從放水、煮麵到調味,不費吹灰之力就可以完成這道人人最愛的義式料理囉!

煮完會吃得很開心、精神飽滿!

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