湘菜，就是湖南菜，是中國八大菜系之一，最迷人的特色就是～辣。
吃辣，已經變成現代人舒壓的一種方式，
層次豐富的辣，可以辣到舌尖、嗆到腦門、鬆到全身毛孔，
在辣遍全身的過程中，一起舒解了快節奏生活帶來的緊繃。
1010湘做的湖南菜，是傳統與時尚的融合，色香味面面俱到。
1010湘的廚師團隊，遠赴上海集中密訓，深度鑽研、精確調理，
把傳統湖南家鄉菜，以現代美食觀感重新詮釋，呈現出新風貌，
希望將湖南菜千年的美味、與湘菜文化的精髓，
提供給所有喜愛美食的消費者有更多的認識與體驗。
1010有什麼樣的意味呢？
如同0101代表著數位語言，1010即代表著「美味分子」，
當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。
【1010湘】，就是十全十美的湖南菜。
吃辣，已經變成現代人舒壓的一種方式，
層次豐富的辣，可以辣到舌尖、嗆到腦門、鬆到全身毛孔，
在辣遍全身的過程中，一起舒解了快節奏生活帶來的緊繃。
1010湘做的湖南菜，是傳統與時尚的融合，色香味面面俱到。
1010湘的廚師團隊，遠赴上海集中密訓，深度鑽研、精確調理，
把傳統湖南家鄉菜，以現代美食觀感重新詮釋，呈現出新風貌，
希望將湖南菜千年的美味、與湘菜文化的精髓，
提供給所有喜愛美食的消費者有更多的認識與體驗。
1010有什麼樣的意味呢？
如同0101代表著數位語言，1010即代表著「美味分子」，
當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。
【1010湘】，就是十全十美的湖南菜。
湘，是湘南省的簡稱，湖南省位於長江中游南岸，在洞庭湖之南，故稱湖南。
湘菜名列中國八大菜系， 在其得天獨厚的物質環境中孕育、發展，
中國很多城市裡已有不少的湘菜餐廳，
尤其上海、北京、廣東等大城市，已是非常火紅、受歡迎的菜色。
湘菜有三大流派，以地域而分為湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區，
而1010湘的菜色包含了這三大流派的特色菜餚。
酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜主要特色，
在烹調上講究原料的入味，而擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，
刀功精妙、用料廣泛、油重色濃，多以辣椒、燻臘為原料，尤以辛辣著稱，
湖南的辣椒不僅特別辣，且湖南人對辣椒特別”寵愛有加”，幾乎吃什麼都放辣椒。
湘菜名列中國八大菜系， 在其得天獨厚的物質環境中孕育、發展，
中國很多城市裡已有不少的湘菜餐廳，
尤其上海、北京、廣東等大城市，已是非常火紅、受歡迎的菜色。
湘菜有三大流派，以地域而分為湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區，
而1010湘的菜色包含了這三大流派的特色菜餚。
酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜主要特色，
在烹調上講究原料的入味，而擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，
刀功精妙、用料廣泛、油重色濃，多以辣椒、燻臘為原料，尤以辛辣著稱，
湖南的辣椒不僅特別辣，且湖南人對辣椒特別”寵愛有加”，幾乎吃什麼都放辣椒。
"引用至官網頁面"
「1010新湘菜」於今年5月正式更名為「1010湘」
為瓦城集團其下餐廳 ，為
台北、台中、台南目前共有六家分店
今日為母親六十大壽!!特帶母親來此品嚐改良式的湘菜~~
對於母親和家人來講都是新鮮體驗~~
為瓦城集團其下餐廳 ，為
台北、台中、台南目前共有六家分店
今日為母親六十大壽!!特帶母親來此品嚐改良式的湘菜~~
對於母親和家人來講都是新鮮體驗~~
也提供優惠之七人桌菜
一邊點餐還可眺望市景~~
及六人桌菜~~貼心的是可在其中菜色二選一~
挑高高達九米的設計感覺非常地舒適
家庭聚餐還提供大圓桌~~團團圓圓~~
菜單
熱門推薦菜
開胃菜 / Cold Dish
阿干鍋 / Hot Pot
海鮮 / Seafood
青菜 / Vegetable
牛 / Beef
雞 / Chicken
主食&蛋 / Rice&Egg
豬 / Pork
湯 / Soup
招牌冰飲 / Specialty
熱茶 / Hot Tea
下菜好酒 / Alcohol
招牌甜點 / Dessert
腐乳空心菜
由於有小朋友，特請廚房不加辣~~空心菜非常清甜~
神仙缽飯
特地取明為【神仙】缽飯~吃了神仙也會愛上~~
平凡不過的白飯居然也吃得出繁雜做工，選用台灣西螺米，一碗碗放入陶缽碗
炊蒸，入烤箱略烤，讓米飯中多餘水分快速散發，因此粒粒分明~~
荔枝凍飲
荔枝凍飲使用法國進口的罐頭荔枝，上頭還灑了檸檬絲，沁心暢快~
100%有機冰鎮甘蔗汁
甘蔗汁鮮甜爽口~
東安仔雞
鎮江白醋與綠花椒油酸酸麻麻的香氣與口味，經旺火熱油確實的滲透進鮮嫩滑口的雞肉厚片裡，
色澤鮮豔的薑絲辣椒絲及青蔥段均勻了菜色口感，是道酸香色足清爽鮮口的湖南傳統名菜。
"引用至官網頁面"
金銀饅頭
蒸炸各選了一半~~擺盤真是美觀~~ ~~
臭豆腐肥腸阿干鍋
在1010招牌阿干鍋內熬煮，細細滷透的肥腸、醃得香味撲鼻的臭豆腐，超級入味!!!
神仙孜然肋排骨6支
繁複做工製成的肋排，令人吮指回味~~
精選每隻豬只有7支、和松阪豬同等級的大豬肋排，經過滷、炸、炒等程序，
每個程序中還有許多道細微處理，吃來入味卻柔靭、香嫩不失嚼勁~
"引用至官網頁面"
霸王魚頭
肉質豐厚而膠質軟滑的鰱魚頭， 搭配泡酒醃漬的辣椒炊蒸，鮮、香、酸、辣，
凸顯了魚鮮~
大口咬下肋排，肉骨立即分離!!
肉質嫩而不失咬勁，咀嚼時溢滿滷汁、油汁、香料等多重滋味。
媽媽也臣服在神仙孜然肋排骨之下~~
金銀饅頭是小哥特地點給小朋友的~~怕她們吃不飽~~因菜色多為酸辣~~
可佐以煉乳食用~~
鄉里小炒肉 辛香不肥膩
一邊點餐還可眺望市景~~
及六人桌菜~~貼心的是可在其中菜色二選一~挑高高達九米的設計感覺非常地舒適
家庭聚餐還提供大圓桌~~團團圓圓~~菜單
熱門推薦菜
開胃菜 / Cold Dish
阿干鍋 / Hot Pot
海鮮 / Seafood
青菜 / Vegetable 牛 / Beef
雞 / Chicken 主食&蛋 / Rice&Egg
豬 / Pork
湯 / Soup
招牌冰飲 / Specialty 熱茶 / Hot Tea 下菜好酒 / Alcohol
招牌甜點 / Dessert
腐乳空心菜
由於有小朋友，特請廚房不加辣~~空心菜非常清甜~
神仙缽飯
特地取明為【神仙】缽飯~吃了神仙也會愛上~~
平凡不過的白飯居然也吃得出繁雜做工，選用台灣西螺米，一碗碗放入陶缽碗
炊蒸，入烤箱略烤，讓米飯中多餘水分快速散發，因此粒粒分明~~
荔枝凍飲
荔枝凍飲使用法國進口的罐頭荔枝，上頭還灑了檸檬絲，沁心暢快~
100%有機冰鎮甘蔗汁 甘蔗汁鮮甜爽口~
東安仔雞
鎮江白醋與綠花椒油酸酸麻麻的香氣與口味，經旺火熱油確實的滲透進鮮嫩滑口的雞肉厚片裡，
色澤鮮豔的薑絲辣椒絲及青蔥段均勻了菜色口感，是道酸香色足清爽鮮口的湖南傳統名菜。
"引用至官網頁面"
金銀饅頭
蒸炸各選了一半~~擺盤真是美觀~~ ~~
臭豆腐肥腸阿干鍋
在1010招牌阿干鍋內熬煮，細細滷透的肥腸、醃得香味撲鼻的臭豆腐，超級入味!!!
神仙孜然肋排骨6支
繁複做工製成的肋排，令人吮指回味~~
精選每隻豬只有7支、和松阪豬同等級的大豬肋排，經過滷、炸、炒等程序，
每個程序中還有許多道細微處理，吃來入味卻柔靭、香嫩不失嚼勁~
"引用至官網頁面"
霸王魚頭
肉質豐厚而膠質軟滑的鰱魚頭， 搭配泡酒醃漬的辣椒炊蒸，鮮、香、酸、辣，
凸顯了魚鮮~
大口咬下肋排，肉骨立即分離!!
肉質嫩而不失咬勁，咀嚼時溢滿滷汁、油汁、香料等多重滋味。
媽媽也臣服在神仙孜然肋排骨之下~~ 金銀饅頭是小哥特地點給小朋友的~~怕她們吃不飽~~因菜色多為酸辣~~
可佐以煉乳食用~~
鄉里小炒肉 辛香不肥膩
三層肉切成薄片，加糯米椒、大紅辣椒以大火快炒，並且以黑豆豉末、豆瓣醬等
調味，吃來香嫩不肥膩，帶著淺淺辣度，2種辣椒口感脆嫩辛香。
松子年糕牛肉
牛肉和年糕皆切成小丁狀~牛肉肉質軟嫩~年糕香Q彈牙~加上花生畫龍點睛~
實為高級享受~~
墨魚花生排骨湯
不論是花生、墨魚，亦或是排骨~~熬製地相當軟透~~排骨 鬆軟~花生 綿密!!
松子年糕牛肉 超下飯的!!
棒棒蝦也是另外加點的~
一旁佐料以為是辣的~~想不到是甜的口感呢~~
每一道料理都讓人驚豔不已~~
酸豆角烘蛋
公關許瀚云說：「酸豆是湖南土菜中常見的醃菜。」蛋汁加了酸豆煎到表面微焦，
略帶點厚度，口感軟嫩，蛋香混合酸豆的鮮酸爽脆，口感豐富。
內餡香嫩外皮爽脆 ~~作功了得!!
黑芝麻椰汁西米露
黑芝麻西米露中，最特別的是使用黑芝麻，芝麻香濃 吃來更是風味雅致 ~~
銀宮杏仁豆腐
杏仁豆腐滑溜順口~加上蜜果口感十足 ~~~~
面對愛不適手的甜點~~就算已經淹至喉結還是抵擋不了~~
媽媽~~望您福如東海~~壽比南山~~
搞笑又無厘頭的媽媽居然回我們:「希望你們兄妹們【永結同心】~」
妮回:「【永結同心】不是夫妻在用的嗎??」
媽媽辛苦地把我們拉拔長大~~也不期望享福~~只希望我們都有好的歸宿~~
希望大家不要等到有錢才想到要孝順父母，即時行孝~~
看 著媽媽的笑顏~~即使已白了頭髮~但媽媽從不曾埋怨~~
由衷感謝母親的無私~~
媽媽六十生辰!!成功~~~
我們在1010湘~和媽媽共同留下了美好的記憶~~
1010湘
天母三越店
地址： 台北市天母東路68號7樓（新光三越天母店A棟）
電話： (02) 2875-2955
營業時間：一~五 11:00~15:00 / 17:00~21:30
六~日 11:00~22:00
中國風味十足的傳統紅磚瓦楞，挑高九米、搭配透明落地窗，
讓這家店呈現時髦雅緻又令人放鬆的氣氛。
六~日 11:00~22:00
中國風味十足的傳統紅磚瓦楞，挑高九米、搭配透明落地窗，
讓這家店呈現時髦雅緻又令人放鬆的氣氛。
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